Window Factory : Металлопластиковые окна, пластиковые окна ПВХ

На вид — как настоящая котлета. По цене — как натуральное мясо. И даже на сковородке шкворчит — не отличишь.

Но на вкус — вроде и мясо, а организм чувствует подвох и протестует изжогой. Так называемое растительное мясо — горох или соя в основе, сдобренные смесью приправ, имитирующих настоящий животный продукт.

Из чего делают

Котлеты из сои — не открытие века. Их "лепили" и 20 лет назад, просто тогда это не было модным явлением. Новое звучание растительное мясо обрело тогда, когда им занялись заядлые защитники природы, вегетарианцы и заодно небедные люди — Билл Гейтс, Леонардо Ди Каприо и Итан Браун. В 2009 году появилась компания Beyond Meat. На обычном горохе ей удалось заработать 240 млн долларов.

Состав растительной котлеты Beyond Meat незамысловат: изолят горохового белка, вода, кокосовое и рапсовое масла, соль, уксус, крахмал, дрожжевой экстракт. Похожий состав и у других производителей растительного мяса, которые последовали за американской компанией, — богатые белком бобовые, растительные масла, крахмал и набор добавок, чтобы добиться схожести вкуса. Все это смешивают и пропускают через экструдер — фарш готов. Себестоимость продукта невелика. Но создатели знают, под каким "соусом" подать это блюдо.

В чем плюсы

В одной растительной котлете содержится 20 г белка, и это больше, чем в натуральной котлете. Зато в растительной котлете гарантированно нет антибиотиков, холестерина, гормонов, ГМО, приводят доводы апологеты растительного мяса. Поручиться, что всего этого нет в натуральной котлете, сложно.

На производство одной натуральной котлеты требуется 1,2 тыс. литров воды и 4 кв. метра земли. А на растительный аналог — на 99% меньше воды, на 93% меньше земли, на 46% меньше электроэнергии, подсчитали в Мичиганском университете.

Другой неоспоримый довод — в росте численности населения Земли. Сейчас нас 7,7 млрд, а к 2050 году, по прогнозам ООН, население планеты увеличится почти до 10 млрд. Всех людей надо чем-то кормить, а увеличивать бесконечно производство животного мяса невозможно — есть предел ресурсам. Человечеству придется искать альтернативные варианты животному белку.

При этом выбросов парниковых газов при производстве растительного мяса меньше на 90%. И это еще один весомый аргумент в пользу замены в рационе человека животного белка растительным. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), в сельском хозяйстве выбросы парниковых газов за последние 50 лет удвоились, а к 2050 году вырастут еще на 30%. Сейчас Европа помешана на идее сокращения выбросов парниковых газов. Так, чтобы снизить их, в Нидерландах приняли решение вырезать 30 млн коров и свиней — это треть всего поголовья в стране.

Помимо этого, хороша идея растительного мяса для зоозащитников. Производство животного мяса к 2100 году станет "варварской" практикой, считают апологеты растительных аналогов. При этом основными потребителями альтернативного мяса становятся представители поколения Z, которые уделяют наибольшее внимание экологии, отмечали участники выставки продуктов питания WorldFood Moscow в сентябре этого года.

Упирают сторонники растительного мяса и на необходимость здорового питания, считая, что употребление красного мяса может привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета и даже онкопатологий.

Еще одна группа потребителей растительного мяса — вегетарианцы. Употребляют растительные аналоги мяса также простые смертные мясоеды. Сейчас все больше развивается направление персонализированного питания, когда человеку формируют именно под его потребности рацион из необходимого количества белков, жиров, углеводов и витаминов. В этом смысле человеку может быть показано снизить потребление животного мяса, которое он может заменить растительным. А другие потребители готовы покупать растительное мясо просто для разнообразия и в поисках новых вкусов.

По словам основательницы BioFoodLab Елены Шифриной, уже сегодня 48% россиян по разным причинам готовы два раза в неделю замещать животное мясо на растительную альтернативу.

Пандемия все эти тренды усугубила и обострила. Традиционное продовольствие стало расти в цене, цепочки поставок прерывались. В США закрывались огромные мясоперерабатывающие предприятия из-за заражения работников коронавирусом. К тому же люди попросту стали опасаться передачи заболеваний от животных, говорит заместитель директора Центра научно-технологического прогнозирования Института статистических исследований и экономики знаний НИУ ВШЭ Ядвига Радомирова.

Сколько вешать в граммах

На этом фоне инвестиции в производство растительного мяса резко выросли. Эксперты прогнозируют, что мировой рынок вырастет почти в три раза всего за семь ближайших лет.

По прогнозам Россельхозбанка, к 2025 году россиянин будет потреблять до 1 кг растительного мяса в год. Доля растительных аналогов мяса на российском рынке может составить 1,5%. Тогда как сейчас не превышает 1%.

Но пока котлета из простого и дешевого гороха стоит в 1,5-2 раза дороже натурального мяса. В среднем стоимость 1 кг растительных аналогов составляет около 1 тыс. рублей. Однако эксперты рассчитывают, что в течение 3-5 лет, по мере роста спроса и производства, цена на растительное мясо приблизится к стоимости животного мяса.

В пользу стейка

Но не все так однозначно с растительным мясом. Пока нет доказательств, что растительное мясо может полностью заменить животный продукт в рационе человека. А кроме того, растительная котлета — продукция высокой степени переработки. К здоровой пище ее относить по меньшей мере спорно. Например, как подсчитали эксперты телеканала CNBC, натрия и насыщенных жиров в растительных бургерах примерно такое же количество, что и в обычных бургерах из натурального мяса. Да еще и непонятно, что вреднее для окружающей среды: корова — "убийца" озонового слоя или резкое увеличение посевов зернобобовых культур. Нельзя забывать, что без углекислого газа растения погибают, как человек без кислорода. А при вспашке почвы высвобождается СО2 и попадает в атмосферу. Кроме того, перекос в сторону растениеводства может повлиять на биоразнообразие. К тому же надо признать, что россияне пока не готовы отказаться от ароматной жареной курицы или сочного стейка. Сейчас в стране наблюдается повышенный спрос на мясо птицы и свинину как доступные источники белка. И вряд ли в ближайшие годы в нашем сознании произойдет кардинальный переворот. Да и, будем честными, настоящее мясо куда вкуснее. Помимо прочего, диетологи настаивают: растительные белки не могут полностью заменить животные белки. Последние к тому же легче усваиваются организмом. А продукты из сои имеют большие ограничения к употреблению детям, беременным и больным мочекаменной болезнью.

Тем временем

Распечатай на ужин кальмара

Количество стартапов по замене натурального мяса растет день ото дня. Фото: REUTERS

Сегодня речь идет уже не только о растительном мясе — не так давно один из пищевых гигантов заявил о выпуске креветок и яиц на растительной основе, а в одном из московских ресторанов в меню появилось блюдо — кальмар, напечатанный на 3D-принтере. И количество стартапов в этой сфере растет день ото дня.

Недалеко то время, когда в ход пойдут продукты из насекомых — относительно дешевой и доступной альтернативы животному белку.

В "Национальной технологической инициативе" (НТИ) прогнозировали, что ближе к 2030 году в рационе россиян может появиться и клеточное мясо — выращивание мяса из клеток животного в лабораторных условиях. У животного берется кусочек мышцы, который помещается в питательную среду, где клетки начинают делиться и расти.

Соответствующие международной практике стандарты для туристической отрасли появятся в России. Распоряжение о выделении средств на их разработку подписал председатель правительства Михаил Мишустин.

Обновление стандартов предусматривает национальный проект "Туризм и индустрия гостеприимства", который утвержден в 2021 году. В кабмине отметили, что предполагается подготовить не менее 30 документов, которые затем станут частью национальной системы стандартизации.

"Принятие новых стандартов повысит конкурентоспособность и качество туристических услуг, сделает отдых в России более комфортным и безопасным", — говорится в сообщении на сайте правительства.

Правила составят с учетом целей устойчивого развития и особенностей функционирования туристических заведений в период пандемии COVID-19. "К работе над ними помимо профильных организаций привлекут представителей отрасли и экспертов", — подчеркнули в кабмине.

Ранее заместитель председателя правительства Дмитрий Чернышенко заявил, что наряду с растущим турпотоком внутри страны правительство видит важной задачей формирование условий, при которых туристическая отрасль будет функционировать, строго следуя принципу безопасности для граждан. "Это касается как вопросов качества оказания туристических услуг, так и услуг в разрезе отдельных видов туризма", — объяснял вице-премьер.

Ростуризму поручено проконтролировать эффективность расходования бюджетных средств. Соответствующий доклад должен быть представлен в кабмин до 26 декабря 2022 года.

Минцифры России готовит к запуску облачную платформу «Гостех», которая должна агрегировать все государственные информационные системы (ГИС), используемые на федеральном, региональном и муниципальном уровне в единый унифицированный комплекс, построенный по принципу человекоцентричности.

Эксперимент по созданию, переводу и развитию ГИС на платформе "Гостех" проводится в России с 2020 года и продлится до конца мая 2022 года. Участниками эксперимента являются Минцифры, Минспорта, Росимущество, ФОМС и другие ведомства.

Платформа "Гостех" состоит из пяти компонентов: каналы (приложения, реализующие продукты и услуги для клиентов, например, Единый портал госуслуг), ядро (технологические сервисы), инфраструктура (управление вычислительной инфраструктурой в облаке), прикладные сервисы (например, единый профиль клиента, нормативно-справочная информация), данные (хранение, управление качеством и аналитика данных).

На конференции, посвященной использованию и перспективам развития "Гостеха", руководители участвующих в эксперименте ведомств представили структуру своих доменов, которые будут интегрированы в единую платформу.

Так, домен "Здравоохранение", представленный замглавы Минздрава РФ Павлом Пугачевым, будет объединять пациентов, врачебное и деловое сообщество, а также государственные структуры: Минздрав РФ, ФОМС, Росздравнадзор и ФМБА. Заявлено, что Минздрав начнет миграцию в "Гостех" уже в 2022 году.

Как отметил глава Минцифры Максут Шадаев, с 2024 года все разработки будут в обязательном порядке проводиться на платформе "Гостех". Тестовый период — это возможность для федеральных, региональных и муниципальных ведомств оттестировать свои процессы. По словам вице-премьера Дмитрия Чернышенко, принципиально важным является перенос в облако только отлаженных процессов, исключающих дублирование на различных уровнях.

"Каждый ГИС содержит до 80% типовой функциональности, и ведомства каждый раз изобретают велосипед, тогда как необходимо сосредоточиться на создании быстрых и удобных сервисов для граждан и бизнеса, помогая решать им конкретные жизненные ситуации", — заявил Чернышенко.

Ключевым в вопросе оптимизации процессов станет механизм переиспользования уже готовых цифровых решений, внедренных теми или иными ведомствами. Они будут доступны всем остальным пользователям в маркетплейсе, реализованном по аналогии с Windows Azure и Amazon Web Services. Также в общем доступе будут и решения, созданные архитекторами платформы в процессе разработки готовых продуктов для тех или иных заказчиков. При этом, как отметил первый замглавы ВКУ "Гостех" Владимир Рахманов, полная открытость платформы может привести к анархии, а не к связанности ПО. Для предотвращения этого отдельная продуктовая команда будет формировать список сервисов и продуктов, которые войдут в "Гостех".

Совокупные расходы на владение региональными и федеральными информационными системами составляют 460 млрд рублей. Запуск "Гостеха" решит проблемы госзакупок по линии IT, снимет с региональных и муниципальных ведомств вопросы поддержания инфраструктуры и обеспечения безопасности, также будет создан и новый рынок для разработчиков. Использование единой унифицированной платформы позволит существенно снизить затраты и повысить утилизацию используемых ведомствами ресурсов.

"Гостех" позволит нам перейти к модели, когда заказчик будет платить только за то, что использует. В рамках платформы мы будем предлагать рынку лучшие существующие технологии, которые будут востребованы ведомствами. Разработанный сервис должен быть доступен для других заказчиков в минимальные сроки с учетом обеспечения безопасности. Региональные ведомства, которые не располагают необходимыми ресурсами, смогут подключиться к платформе и использовать уже готовые сервисы. Учитывая повышение общего уровня цифровой грамотности в госорганах, дополнительные настройки смогут также произвести эксперты ведомств, используя платформы Low Code/No Code", — рассказал Максут Шадаев.

В Минцифры отметили необходимость поддержки региональных и муниципальных структур, участвующих в миграции на "Гостех". Так, по словам Шадаева, в 2022-2022 годах 600 млн рублей будут на конкурсной основе распределены на проекты по созданию готовых сервисов на "Гостехе" для региональных и муниципальных ведомств, причем 300 млн будут распределены в 2022 году. С 2024 года, как ожидается, государственное финансирование будет осуществляться только через "Гостех", что создаст конкурентный рынок для крупного, среднего и малого бизнеса.

"Мы должны признать, что уровень цифровой зрелости регионов разный. Благодаря "Гостеху" субъекты смогут сосредоточиться на внедрении и оптимальном использовании лучших облачных решений, при этом не тратя ресурс на разработку. В глобальном смысле для государства это технологический суверенитет, высокая скорость и качество новых сервисов для граждан и бизнеса", — сообщил Чернышенко.

Фрагментация государственных систем, значительные издержки на их разработку — это реальные проблемы, а переход на систему гособлака отвечает мировым трендам госинформатизации и является объективным решением, убежден Иван Бегтин, руководитель Ассоциации участников рынка данных. Однако решение задачи путем создания сверхмонополиста, который одновременно станет и "единой точкой сбоя", вызывает сомнения у эксперта.

"Основной причиной перехода является экономия и унификация систем, но также важным драйвером оказывается развитие глобальных облачных продуктов, таких как Google Cloud, Microsoft Azure, AWS и других. В мире, как правило, путь идет через сертификацию частных облачных продуктов. К примеру, есть такие продукты, как AWS Cloud for Government и Azure for US Government, облачные решения от Oracle, IBM, Amazon и других конкурируют на международном уровне, облачные решения сертифицируются и так далее. Частные облака в таком виде — это привычные инструменты для разработчиков и уже готовая инфраструктура", — рассказал Бегтин "РГ".

Смущает эксперта и то, что теряется наработанный годами опыт коммерческих облаков, а при привлечении инженеров и разработчиков предстоит конкурировать с коммерческими игроками и переплачивать за нишевость.

Приоритетным для работы платформы такого уровня является вопрос безопасности и защищенности данных. По словам замглавы Минцифры Александра Шойтова, "Гостех" является самым сложным проектом по уровню информационной безопасности. Требования по уровню защиты платформы будут определяться по уровню самой защищенной из интегрированных в нее ГИС. Особо отмечено, что информация, содержащая гостайну, на платформе размещаться не будет.

Как отметил директор ФКУ "Гостех" Василий Слышкин, основная работа по актуализации нормативно-правовых актов, необходимых для функционирования "Гостеха", будет проведена до конца года.

"Мы утвердим концепцию платформы и подготовим дорожную карту, которая определит этапы перехода существующих федеральных информационных систем на платформу "Гостех", а до мая 2022 года — дорожную карту по региональным ГИС", — сообщил Слышкин.

Наибольший подъем показал бренд Tesla: его стоимость взлетела почти втрое

Москва. 22 октября. — Бренд Apple остается наиболее дорогим в мире на протяжении девяти лет подряд, показало исследование Interbrand Corp. за 2021 год. Его стоимость повысилась за прошедший год на 26% и превысила $408,25 млрд.

На второй позиции остался бренд Amazon, который подорожал на 24% (до $249,25 млрд), на третьей — Microsoft, прибавивший в цене 27% (до $210,2 млрд), на четвертой — Google, стоимость которого поднялась на 19% (до $196,8 млрд).

Список остальных компаний в топ-10 также не изменился: на пятой строке Samsung (рост на 20%, до $74,635 млрд), Coca-Cola (повышение на 1%, до $57,488 млрд), Toyota (увеличение на 5%, до $54,107 млрд), Mercedes-Benz (рост на 3%, до $50,866 млрд), McDonald’s (подъем на 7%, до $45,885 млрд), Disney (увеличение на 8%, до $44,183 млрд).

На долю первых трех компаний в списке пришлось более 62% общей стоимости брендов из топ-10, отмечается в отчете.

Наиболее существенный подъем в рейтинге продемонстрировал бренд Tesla: его стоимость взлетела почти втрое (на 184%, до $36,27 млрд), в результате чего он переместился на 14-ю позицию с 26-й.

Еще одним быстрорастущим брендом стала система управления информацией о клиентах Salesforce, подорожавший за год на 37% (до $14,77 млрд) и занимающий теперь 38-е место. В число лидеров подъема вошли также Adobe и PayPal, стоимость брендов которых увеличилась на 36%.

Рейтинг в этом году пополнился всего одним новым участником — Sephora ($4,628 млрд, сотая позиция). В результате французская LVMH Group стала первой компанией, которая представлена в нем сразу пятью брендами (Louis Vuitton на 13-м месте, Dior на 77-м, Tiffany & Co. на 92-м, Hennessy на 95-м).

Самая высокая стоимость бренда среди представителей финансовой отрасли у J.P. Morgan (24-я строчка, рост на 6% — до $21,4 млрд) и American Express (30-е место, снижение на 2% — до $19,075 млрд).

Совокупная стоимость брендов топ-100 оценивается сейчас в $2 трлн 667,524 млрд по сравнению с $2 трлн 326,491 млрд в 2020 году, то есть за прошедший год она увеличилась на 15%, отмечается в сообщении Interbrand. Средние темпы роста стоимости отдельных брендов по всему списку составили 10% по сравнению с 1,3% в 2020 году.

Interbrand учитывает в своих расчетах финансовые результаты компаний, влияние брендов на решения потребителей о покупках и способность компаний обеспечить доходы. Топ-100 самых дорогих брендов мира публикуется уже 22 года.

Всего порядка 30 компаний, которые были в первом рейтинге, есть в нем и сейчас, включая Disney, Nike и Gucci. При этом свыше 100 брендов покинули список за эти годы, в том числе Nokia и MTV. В десятке лидеров все эти годы по-прежнему остаются только Coca-Cola и Microsoft.

В 2001 году при первой публикации рейтинга общая стоимость брендов из топ-100 составляла $988 млрд. То есть за это время показатель увеличился в 2,7 раза.

Москва. 23 октября. — Премьер-министр Молдовы Наталья Гаврилица заявила, что переговоры с Российской Федерацией о продлении контракта на поставку природного газа между «Молдовагаз» и «Газпромом» будут продолжены в экономической плоскости.

Об этом она заявила вечером 22 октября на общественном телеканале Moldova 1.

На вопрос о переговорах с Россией и о том, что «РФ выдвигает политические условия для подписания договора», премьер ответила, что не может предоставить подробную информацию об условиях, выдвигаемых российской стороной, «поскольку это может повлиять на переговорный процесс».

На вопрос о том, выдвигает ли Россия какие-либо условия в ходе переговоров, Гаврилица ответила утвердительно.

«Мы продолжаем обсуждение экономического аспекта: сколько у нас долгов, что мы должны заплатить, когда мы должны платить, какова цена, какие объемы и так далее. Такие дискуссии ведутся на данный момент. Они будут продолжены», — заявила Гаврилица.

Накануне стало известно, что двухдневные переговоры между Россией и Молдовой по газу завершились безрезультатно.

Парламент Молдовы ввел режим чрезвычайное положения в стране на следующие 30 дней.

Молдавия и «Газпром» пока не договорились об очередном продлении газового контракта, истекшего 30 сентября. В этой ситуации стороны решили временно продлить договор на прежних условиях на один месяц.

По данным ICIS, Молдавия просит «Газпром» продлить контракт еще на год с 1 октября, сохранив ту же формулу ценообразования, что и в предыдущем соглашении. Однако «Газпром» потребовал от «Молдовагаза» реструктурировать свой долг на сумму, превышающую $500 млн, отмечает ICIS со ссылкой на источник, близкий к переговорам. Погашение долга имеет решающее значение для «Газпрома».